なすとひき肉のパスタ

スパゲティを買って、ふと裏を見ると、「なすとひき肉のパスタ★山本麗子のほほえみメニュー」ですって・・。今まで、パッケージ裏の料理レシピに気がついたこと無かったなー。

材料２人前

スパゲティ２００ｸﾞﾗﾑ・にんにくみじん切り１かけ・赤唐辛子（種を取って輪切り）１本・豚挽き肉７５グラム・なす（２センチ角に切る）３個・完熟トマト（皮を剥いて粗みじん切り）１個・白ワイン又はシェリー酒大さじ１・醤油小さじ１・パルメザンチーズ適量・オリーブ油大さじ２・塩小さじ１／２・こしょう適宜

作り方

①フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて、弱火で炒め、にんにくがうっすらと色づいたら、豚ひき肉、なすを加え、火を強めてさらにいためる。

②トマト、白ワイン、しょうゆを加え、ふたをし、なすに火が通るまで煮詰めた後、塩、こしょうをします。

③ゆでたてのスパゲティを皿に盛り、②をかけパルメザンチーズを振る。

夏はやっぱり冷やし中華★山本麗子さんレシピ

山本麗子アトリエ発、スウィートハートと仲間たち　http://www.sweetheart-10.com/